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 0 7 2 :   Y e h   i t  s   i n t e r e s t i n g ,   c o s   s o m e   p e o p l e   c o m e   i n   a n d   s a y   t h e y   a r e   o n l y   e a t i n g   h a l f   o f   t h e i r   p o r r i d g e   o r   o n l y   h a v e   t h i s   a n d   y o u   h a v e   g o t   t h i s   l i t t l e   w o m a n   s a y i n g   w e l l   I   o n l y   e a t   c r a c k e r s   f o r   l u n c h   a n d   t h e n   a   b i g   m e a l   i n   t h e   e v e n i n g .   
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 I N T :   Y e h   s o   p e o p l e  s   p r e f e r e n c e s   f o r   s t u f f   a r e   o f t e n   q u i t e   d i f f e r e n t .   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   h o w   a b o u t   r e l a t i v e s ,   d o   t h e y   e v e r   g i v e   m a n y   c o m m e n t s   o n   w h a t   m e a l t i m e s   a r e   l i k e   i n   h o s p i t a l ? 
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 0 7 2 :   I   h a v e   o n l y   h a d   o n e   r e l a t i v e   I   t h i n k &   U m m &   w h o   w a s   q u i t e   f o c u s s e d   o n   m e a l t i m e s .   A n d   I   t h i n k   t h a t   w a s   j u s t   b e c a u s e   i t   w a s   h i s   d i s t r a c t i o n   f r o m   w h a t   w a s   h a p p e n i n g   w i t h   h i s   w i f e .   S o   h e   d i d n  t   w a n t   h e r   t o   h a v e   a n y   o f   t h e   h o s p i t a l   f o o d   s o   h e   w o u l d   c o o k   e v e r y t h i n g   f o r   h e r .   U m m   a n d   w a n t e d   t o   t a l k   t o   a l l   o f   t h e   n u r s i n g   s t a f f   a n d   t r i e d   t o   g i v e   i t   t o   o t h e r   p a t i e n t s .   B u t   n o t   r e a l l y &   r e l a t i v e s   a r e &   h a v e n  t   h e a r d   t h e m   s a y   a n y   t h i n g   - - - 
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 I N T :   N o t   s a i d   a n y t h i n g   i n   p a r t i c u l a r .   L o v e l y ,   s o   t h i n k i n g   a b o u t   u s i n g   f i n g e r   f o o d   o n   t h e   w a r d ,   s o   I   h a v e   g i v e n   s o m e   p h o t o s   a b o u t   w h a t   w e   h a v e   b e e n   t r i a l l i n g &   W h a t   a r e   k i n d   o f   y o u r   f i r s t   t h o u g h t s   o n   t h e   f i n g e r   f o o d s   t h a t   w e r e   o f f e r e d ? 
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 0 7 2 :   A s   i n   t h e   t y p e   o f   f o o d ? 
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 I N T :   M m m 
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 0 7 2 :   Y e h   s o   I   e x p e c t e d   l i k e   t h e   c u t   b a n a n a ,   p i e c e s   o f   c a k e &   c a r r o t s ,   c h i p s   t h i n g s   l i k e   t h a t .   I   d i d n  t   e x p e c t   s a n d w i c h e s   o r   j a c k e t   p o t a t o ,   p i z z a   t o o   I   d i d n  t   r e a l l y   t h i n k   o f .   I   t h i n k   w h e n   I   t h i n k   o f   f i n g e r   f o o d ,   I   t h i n k   o f   s m a l l   f o o d .   Y o u   c a n   p i c k   u p   w i t h   a n d   j u s t   h a v e   i n   o n e   b i t e .   S o   I   d o n  t   t h i n k   i t  s   t h e   t y p e   o f   f o o d ,   i t  s   t h e   s i z e   o f   f o o d   t h a t   s u r p r i s e d   m e .   S o   t h e   f i s h   f i n g e r s   h a v e n  t   s u r p r i s e d   m e   c o s   i t  s   c u t   u p .   B u t   t h e   w h o l e   p i e c e   o f   f i s h   d o e s .   W h e n   I   t h i n k   o f   f i n g e r   f o o d s &   I   t h i n k   o f   f o o d s   y o u   c a n   s w a l l o w   i n   o n e   m o u t h f u l .   
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 I N T :   Y e h   I   t h i n k   t h a t  s   w h a t   w e   h a v e   f o u n d ,   b e c a u s e   w e   h a v e   b e e n   u s i n g   f o o d   t h a t   i s   a l r e a d y   a v a i l a b l e   i n   t h e   h o s p i t a l ,   i t   h a s   b e e n   n e e d i n g   s o m e   p r e p   b e f o r e   i t   g o t   t o   t h e   p a t i e n t .   A n d   i n   t h e   s t u d y   i t  s   s o m e t h i n g   I   h a v e   b e e n   h e l p i n g   o u t   w i t h ,   b u t   i n   t h e   f u t u r e   w h o s e   j o b   d o   y o u   t h i n k   t h a t   w o u l d   b e   t o   k i n d   o f   p r e p   t h e   f o o d ? 
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 0 7 2 :   S o   I   t h i n k   t h a t   t h e   i d e a   f o r   f i n g e r   f o o d s ,   t e n d   t o   c o m e s   f r o m   O T  s   a n d   s p e e c h   a n d   l a n g u a g e   t h e r a p i s t s .   U m m   a n d   t h e n   I   t h i n k   i t   s h o u l d   b e      w h o   p r o v i d e s   t h e   f o o d &   I s   i t   t h e   ( c a t e r i n g   s e r v i c e   n a m e ) &   I   t h i n k   i t   s h o u l d   b e   t h e i r   r e s p o n s i b i l i t y ,   c o s   I   m e a n   t h e y   h a v e   p r o v i d e d   a d a p t i v e   c u t l e r y   f o r   u s &   t h e y   p r o v i d e   t h e   f o o d &   t h e y   p r o v i d e   d i f f e r e n t   t y p e   o f   t e x t u r e s &   d e p e n d i n g   o n   w h a t   t h e   p a t i e n t   n e e d s   t o   s w a l l o w &   s o   i t   s h o u l d n  t   b e   t h a t   m u c h   d i f f e r e n t   i f   y o u   s a i d   t h i s   i s   a   f i n g e r   f o o d   d i e t .   
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 I N T :   Y e h &   Y o u  d   e x p e c t   i t   t o   c o m e   u p   -   
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 I N T :   A n d   w h a t   t y p e   o f   p a t i e n t s   c a n   y o u   s e e   t h i s   f i n g e r   f o o d   b e i n g   u s e d   f o r ? 
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 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y   y e h &   A n d   a r e   t h e r e   a n y   c h a l l e n g e s   y o u   c o u l d   s e e   t o   o f f e r i n g   f i n g e r   f o o d s   o n   t h e   w a r d ? 
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 I N T :   H m m   a n d   d o   y o u   s e e   t h a t   q u i t e   o f t e n ? 
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 I N T :   Y e h   a n d   h a v e   y o u   h a d   e x p e r i e n c e   o f   u s i n g   t h e m   i n   a n o t h e r   s e t t i n g ? - 
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 0 7 2 :   -   N o .   N o .   
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 I N T :   N o .   
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 0 7 2 :   N o   i t   i s   j u s t   b e c a u s e   I   h e a r d   a b o u t   i t   i n   t h i s   s e t t i n g .   
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 I N T :   O K   l o v e l y .   U m m &   a n d   I   t h i n k   w e   h a v e   c o v e r e d   t h i s   a l r e a d y ,   b u t   w e   w e r e   j u s t   t a l k i n g   a b o u t   h o w   i t   l o o k e d   a s   f i n g e r   f o o d .   D o   y o u   h a v e   a n y   c o m m e n t s   o n   t h e   n u t r i t i o n   o r   t h e   n u t r i t i o n a l   v a l u e   f r o m   w h a t   y o u   c a n   s e e ? 
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 0 7 2 :   U m m &   I   m e a n   a   l o t   o f   i t   s e e m s   t o   c o m e   w i t h   c h i p s .   U m m &   e v e n   l i k e   t h e   s a n d w i c h e s   a n d   t h i n g s .   B u t   I   k n o w   t h e r e   i s   t h e   o p t i o n   o f   t h o s e   t h i n g s   w i t h   m e a l s   a n d   t h e   m o m e n t .   U m m &   b u t   t h e   f i s h   s o r t   o f   i s n  t   s o   b a d ,   b e c a u s e   y o u   h a v e   g o t   y o u   k n o w   c a r r o t s   a n d   t h i n g s &   b u t   I   a m   v e r y   s o r t   o f   a w a r e   a b o u t   w h a t   I   e a t   f o r   l u n c h   t i m e   s o &   f o r   p a t i e n t s   w h o   a r e   l y i n g   i n   b e d   a n d   r e c o v e r i n g ,   I   t h i n k   t h e y   d o   n e e d   m o r e   f o o d   a n d   p a t i e n t s   d o   t e n d   t o   l o s e   w e i g h t .   U m m   I   d o   w o n d e r   i f   t h e r e   i s   a   w a y   t h a t   i t   c o u l d   b e &   I   k n o w   I   s a i d   I   t h i n k   a b o u t   p a r t y   f o o d   b u t   l e s s   p a r t y   f o o d .   D o   y o u   k n o w   w h a t   I   m e a n ?   I   d o n  t   k n o w   w h a t   t h a t   w o u l d   l o o k   l i k e . 
 
 I N T :   H m m   y e h   i t   h a s   b e e n   q u i t e   t r i c k y   f i g u r i n g   o u t   w h a t   w o u l d   b e   s u i t a b l e ,   a n d   t h e   m e n u   h a s   b e e n   s l i g h t l y   a d a p t e d   a s   w e   h a v e   g o n e .   
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 0 7 2 :   H m m   a n d   a c t u a l l y   a   l o t   o f   o l d e r   p e o p l e   d o   h a v e   l i k e   f i s h   a n d   b r o c c o l i   a n d   c h i p s   f o r   d i n n e r   a t   h o m e . 
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 I N T :   Y e h 
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 
 I N T :   Y e h   c o s   d o   y o u   s e e   m u c h   g e n e r a t i o n a l   d i f f e r e n c e s   w i t h   p e o p l e   e a t i n g ? 
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 0 7 2 :   I   m e a n   w e   n o t i c e   w h e n   t h e   y o u n g e r   s t r o k e   p a t i e n t s   c o m e   i n   t h e y   l o v e   t o   o r d e r   t h i n g s   l i k e   c u r r i e s .   T h a t   s e e m s   t o   b e   a   s t a n d a r d   a n d   t h e   o l d e r   g e n e r a t i o n   I   t h i n k   c o t t a g e   p i e   a n d   l a m b   h o t   p o t   a r e   l i k e   t h e   t o p   t w o   o r   f i s h   i n   s a u c e .   O r   f i s h   i n   s a u c e   a n d   m a s h e d   p o t a t o ,   w i t h   a   v e g e t a b l e   m e d l e y .   
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 I N T   a n d   0 7 2   l a u g h i n g 
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 I N T :   A n d   I   t h i n k   y o u   s a i d   a t   t h e   b e g i n n i n g   s o m e   p e o p l e   d o n  t   l i k e   j u s t   u s i n g   a   s p o o n ,   h a v e   t h e y   s a i d   w h y   t h e y   d o n  t   l i k e   t h a t ? 
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 0 7 2 :   U m m   p e o p l e   s a y   i t  s   b e c a u s e   i t   g i v e s   t h e m ,   l i k e   t h e y   t a k e   o n   t h e   r o l e   o f   b e i n g   h e  s   d i s a b l e d   a s   t h e y   c a n  t   u s e   b o t h   o f   t h e i r   h a n d s .   T h e y  v e   l o s t   a n d   t h e y  v e   g o t   t h a t   v i e w   n o w   O h   t h e y   c a n  t   u s e   c u t l e r y   n o w   t h e y   h a v e   t o   e a t   w i t h   a   s p o o n   a n d   t h e   s p o o n   i s   t h e n   r e p r e s e n t e d   w i t h   b e i n g   a   c h i l d   a n d   r e l e a r n i n g .   S o m e   p e o p l e   a r e   v e r y   t h a n k f u l ,   l i k e   y e s ,   I   c a n   e a t   b y   m y s e l f ,   I   d o n  t   c a r e ,   I   w i l l   c u t   i t   u p   w i t h   a   s p o o n ,   t h a t  s   f i n e .   
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 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   w h a t   d o e s   t h e   a d a p t i v e   c u t l e r y   d o   a n d   w h o   w o u l d   u s e   i t   w i t h ? 
 
 0 7 2 :   U m m   s o &   i t s   p r e d o m i n a n t l y   t o   d o   w i t h   p e o p l e   w h o   h a v e   g o t   w e a k n e s s   i n   t h e i r   a r m s   a n d   h a v e   q u i t e   g o o d   c o g n i t i o n ,   s o   t h e y   c a n   u n d e r s t a n d   h o w   i t   i s   u s e d .   S o   y o u   g e t   l e f t   o r   r i g h t   h a n d e d   o n e s ,   y o u   g e t   n o r m a l   o n e s   t h a t   a r e   j u s t   a   b i t   t h i c k e r   a n d   e a s i e r   t o   g r i p .   Y o u   c a n   g e t   w e i g h t e d   c u t l e r y ,   f o r   p e o p l e   w h o   h a v e   g o t   p r o b l e m s   w i t h   s e n s a t i o n ,   s o   t h e y   c a n   f e e l   i t   a   b i t   m o r e   i n   t h e i r   h a n d s .   U m m &   y e h   y o u   c a n   e v e n ,   w e   h a v e   g o t   s t a b i l i s e r s   i n   t h e   k i t c h e n   w e   c a n   p u t   a   p i e c e   o f   t o a s t   i n   a n d   b u t t e r   i t ,   a n d   i t   w i l l   h o l d   i t   f o r   y o u .   
 
 I N T :   O h   y e h ,   t h a t  s   a   g o o d   i d e a .   B r i l l i a n t .   A n d   d o   y o u   t r y   t o   r e c o m m e n d   p e o p l e   t r y   t h e m   i n   h o s p i t a l   a n d   t h e n   u s e   t h e m & 
 
 0 7 2 :   Y e h   w e   n o r m a l l y   t r y   t o   d o   i t   w i t h   p a t i e n t s ,   b u t   y o u   h a v e   t o   h a v e   q u i t e   a   g o o d   a r m   t o   b e   a b l e   t o   u s e   t h e m   c o s   n o r m a l l y   t o   d o   w i t h   g r i p   a n d   t h a t  s   n o r m a l l y   w e l l   g r i p   a n d   s h o u l d e r   a n d   e l b o w   u s e ,   y o u   y o u   n e e d   t h e   w h o l e   a r m   t o   w o r k   t o g e t h e r   a n d   i t  s   r a r e   t h a t   p a t i e n t s   h a v e   t h a t .   
 
 I N T :   O K   s o   i t  s   q u i t e   a   s m a l l   n i c h e   g r o u p .   
 
 0 7 2 :   Y e h ,   I  v e   p r o b a b l y   i s s u e d   t w o   s e t s   s i n c e   F e b r u a r y   a n d   i t  s   n o w   J u l y .   
 
 I N T :   E x c e l l e n t   t h a n k   y o u   s o   m u c h .   I s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   t h a t   w e   h a v e n  t   c o v e r e d   t h a t   y o u   t h i n k   w o u l d   b e   u s e f u l ? 
 
 0 7 2 :   I   j u s t   t h i n k   i t  s   a   g r e a t   i d e a .   I   r e a l l y   t h i n k   i t  s   a   g o o d   i d e a ,   e s p e c i a l l y   t o   h e l p   w i t h   p e o p l e   g e t t i n g   a n d   h a v i n g   a   b e t t e r   o r a l   i n t a k e .   R e a l l y   i s   a   g o o d   i d e a .   
 
 I N T :   T h a n k   y o u   s o   m u c h ,   I   w i l l   s t o p   t h i s .   
 
 [ E n d   o f   t a p e ] 
 
 R e c o r d i n g   t i m e :   1 7 : 4 3 
 
 K e y   t o   a b b r e v i a t i o n s 
 
 I N T 	       I n t e r v i e w e r 
 
 0 7 2 	       P a r t i c i p a n t 
 
 - - - 	       I n t e r r u p t e d   s e n t e n c e 
 
 &   	 P a u s e 
 
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